Oddělení ochrany zásob a bezpečnosti potravin
Vedoucí oddělení: Ing. Václav Stejskal, Ph.D.
Oddělení se zabývá výzkumem chemických a nechemických posklizňových ochranných technologií k uchování kvality a bezpečnosti (tj. prevence alergenní a fyzikální kontaminace) skladovaných produktů. Dále provádí výzkum biologie, ekologie, etologie, fyziologie a molekulární a morfologické diagnostiky skladištních hlodavců, hmyzu a roztočů, který je základem pro vývoj nových strategií v ochraně před skladištními škůdci. V rámci výzkumného záměru je řešena subetapa „Inovace systémů posklizňové ochrany před granivorními škůdci“ s cíli inovovat a zlepšit konvenční metody detekce a monitoringu skladištních škůdců a inovovat využívání chemických a alternativních metod ochrany skladovaných obilovin před skladištními členovci.
Další témata jsou řešena v rámci projektů grantových agentur a týkají se následujících dílčích problematik: diverzita a patogenicita společenstva bakterií ve střevech synantropních roztočů; roztoči jako přenašeči mykotoxinů a producenti alergenů; diagnostika rezistence skladištních škůdců; využití mikrobiálních toxinů v supresi skladištních roztočů; využití netoxických ekologických metod v ochraně skladovaných komodit před skladištními škůdci; minimalizace negativních efektů působených hlodavci; ochrana obilnin a mlýnských výrobků před skladištními hlodavci.
Kvalita práce oddělení je postavena na třech pilířích: 1. na propojení poznatků základního výzkumu s výzkumem aplikovaným, 2. na práci se studenty a spolupráci s univerzitami (Univerzita Karlova, Vysoká škola chemicko-technologická, Česká zemědělská univerzita) a 3. na aktivní mezinárodní spolupráci (např. Kansas State a Oklahoma University; Čína: Beijing Agricultural University; Itálie: University Campo Basso).
Vedle výzkumu probíhá pravidelná popularizace tématiky skladištních škůdců v odborném tisku pro veřejnost (např. časopis Vesmír, Úroda) a v TV pořadech ( TV Prima a TV NOVA). Transfer výsledků do praxe probíhá ve formě spolupráce se Státním zdravotním ústavem (SZU), sklady ZZN, potravinářskými závody, organizacemi DDD a Sdružením profesionálních pracovníků v Dezinfekci, dezinsekci a deratizaci a Sdružením rostlinolékařů. Aktivní je i spojení s univerzitním prostředím a výchova magisterských a doktorandských studentů. Pracovníci oddělení jsou úspěšní při získávaní projektů (GAČR, NAZV, NPII, COST, KONTAKT aj.) . Výstupy oddělení zahrnují jak publikace s IF a knižní monografie, tak aplikace ve formě užitných vzorů a metodik.